Ingredienten:

• 900 gr broccoli in roosjes
• 1 kilo kruimige aardappels
• 1 bosje bosui
• 100 gr gemengde noten
• 200 gr fetakaas
• 1 el gedroogde dragon
• 125 gr zongedroogde tomaten, fijngesneden
• pureestamper

Bereiding:

1. Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze in 15 min. gaar. Kook de broccoliroosje de laatste 4 min. mee.
2. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
3. Snijd de bosui in ringetjes en verkruimel de fetakaas.
4. Rooster de noten in een droge koekenpan, laat afkoelen en hak ze grof.
5. Voeg een half kopje kookvocht, de bosui en dragon toe aan het aardappel-broccolimengsel en stamp dit tot een groffe puree.
6. Voeg de zongedroogde tomaten met wat olie en de helft van de fetakaas toe en schep om.
7. Voeg meer kookvocht toe als het droog is, breng op smaak met peper en zout.
8. Bestrooi met de rest van de fetakaas en de noten.

Eet smakelijk!